施設別・グリストラップ清掃の注意点と清掃事例
施設別のグリストラップ清掃の注意点や事例をご紹介します。施設によって気をつけるポイントが違ってくる場合があります。注意しておかないとトラブルを招く恐れがあるので、事前に確認しておきましょう。
飲食店（ラーメン屋・焼肉屋など）
油を多く使う飲食店では、頻繁にグリストラップ清掃を行わなければなりません。こまめな清掃は毎日、グリストラップ全体の清掃は月に1回は実施しましょう。清掃を怠ると悪臭や害虫、排水管の詰まりが発生し、ひどくなれば営業が停止してしまう可能性も。一度悪臭が漏れるなどした場合、お店の評判が落ちてしまうこともあります。清掃時は悪臭が店内や外に漏れやすいため、営業時間外に行ってください。
保育園・幼稚園
小さな子どもがいるので、グリストラップ清掃をする際には周囲への注意が必要です。清掃が終わったあとも蓋が閉まっているのか、すぐに開く状態になっていないか徹底的に確認してください。また、保育園や幼稚園の近くには民家があることが多いので、作業音や悪臭の漏れなどにも注意してください。事前に近隣へ連絡しておくとトラブルが少ないでしょう。
コンビニ・スーパー
揚げ物や惣菜を店内で作ることが多いコンビニ・スーパー。飲食店と比べて油の使用量が少ないことから、頻繁にメンテナンスをしていないケースがあります。ですが、他店と同様に汚れが溜まりやすいのでこまめな清掃が必要です。また、お店自体が狭いため、グリストラップが小さいお店も多いです。清掃を怠っていると排水管があっという間に詰まってしまうので、注意してください。
病院・介護施設
入院患者や見舞客など、人の出入りが多い病院・介護施設では、清掃時の除去物質の飛散に気をつけましょう。悪臭の原因になるのはもちろん、菌によって食中毒などを引き起こしてしまう可能性があります。衛生管理を徹底し作業を行ってください。また、厨房が地下でないことも多いため、清掃作業に時間がかかってしまうこともあります。
グリストラップの清掃はグッズを使って自社で行う方法もありますが、業者へ依頼をしたり、浄化装置を設置したりする手段もあります。施設によって最適な清掃方法を選ぶと、余計なコストをかけずにスムーズに対応ができますよ。
グリストラップ清掃
おすすめサービス［2選］
日々の営業で後回しになりがちな「グリストラップ清掃」。しかし、清掃を怠れば悪臭や害虫の原因になるだけでなく、衛生管理や保健所からの指導リスクにも直結します。とはいえ、店舗の形態や規模によって、抱える悩みや清掃業者に求める条件はさまざまです。そこで店舗のニーズ別におすすめのグリストラップ清掃方法やサービスをご紹介していきます。
悪臭のない厨房にしたい
作業を減らせる「浄化装置」
（エイ・アイ・シー）
- 清掃1〜2時間を“たった5分”に短縮
毎晩、自動でグリストラップを浄化するから、夜間営業後の嫌な手作業が激減。管理責任者が常駐していない店舗や、経験の浅いアルバイトスタッフしかいない現場でも安心。 - オゾンの力で“悪臭・害虫”をシャットアウト
オゾン式浄化装置が油脂とニオイを酸化分解し、クリアな状態をキープ。掃除をしても、清潔な状態を2、3日も保てないという状態から脱出可能。清掃業者と併用することでさらにクリーンな状態へ。
| 7年リース | 月額8,300円～（税込）（※参考価格） |
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| 本体価格 | 63.8万円（税込） |
| メンテナンス | 30,800円（税込）（年1回） |
まるっとお願いしたい
対応できる「清掃業者」
- 清掃や廃棄の窓口を一本化
厨房・グリストラップの清掃から産廃処理まで一元化し、窓口・コスト・手間をまとめて削減。連絡や管理の煩わしさを解消し業務負担を軽減できる。 - 24時間の受付、緊急時にも相談可能
土日・深夜も含めた窓口受付で、トラブル発生時もすぐ相談。
| 清掃費用 | 清掃費用：385,000（税込）～/食品工場 排水処理施設の原水槽清掃（モデルケース） |
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