グリストラップ清掃の重要性と起こりうる問題

ここでは、グリストラップを放置することで起こる問題について、まとめて紹介していきます。清掃不足で起こるトラブルを4つ解説しているので、グリストラップを設置予定の施設・店舗は必見です。

グリストラップの清掃を怠ると起こる問題とは

害虫の発生

グリストラップを放置すると、害虫が発生するリスクがあります。害虫が好む汚泥・油脂が蓄積するので、放置しておくと水・汚泥・油脂に産卵される危険性があるでしょう。チョウバエなどの害虫は水中でも産卵できるため、放っておくと瞬く間に増えます。日頃から油脂や生ごみ、汚泥の回収を行い、エサとなるゴミを放置しないようにしてください。さらに、店舗への被害や解決方法についてもご紹介します。

グリストラップの
「害虫」問題と解消法について

悪臭の発生

グリストラップの放置により、油脂・汚泥が溜まると、悪臭が漂う原因となります。酸化や微生物の発生で臭いがきつくなり、働く人達や利用者に悪い印象を与えます。食中毒を予防するためにも、臭いの原因となる油脂・汚泥はこまめに取り除きましょう。自分でメンテナンスを行っても臭いが取れない場合は、業者に依頼して一度根こそぎきれいにしてもらうのが手です。さらに、店舗への被害や解決方法についてもご紹介します。

グリストラップの
「悪臭」問題と解消法について

詰まりの発生

グリストラップに溜まった油脂・生ごみにより、排水できなくなるリスクがあります。網カゴで取り切れなかった生ごみは排水管に流れ、排水管を詰まらせることも。また、油脂は固形化すると詰まる原因になるので、網カゴに溜まった生ごみ、表面に浮かんだ油脂、底に沈んだ汚泥は頻繁に取り除いてください。さらに、店舗への被害や解決方法についてもご紹介します。

グリストラップの
「詰まり」問題と解消法について

汚れ（ヘドロ）の発生

グリストラップは清掃頻度が足りていないと、底に汚泥、汚れが蓄積してヘドロが発生します。ヘドロはきつい臭いがするうえに、害虫が好むエサとなります。放置しておくと、店舗や施設に悪臭が染み付いたり、害虫が増えたりするリスクがあり危険です。定期的な清掃や浄化装置などで汚れを抑えて、ヘドロの発生を防ぎましょう。さらに、店舗への被害や解決方法についてもご紹介します。

グリストラップの
「汚れ（ヘドロ）」問題と
解消法について

施設別・グリストラップ清掃の
注意点と清掃事例

グリストラップは放置厳禁！必ず清掃を

グリストラップは害虫・悪臭・詰まり・ヘドロの発生する原因となるので、清掃せずに放置するのは本当に危険です。グリストラップの清掃は、業者への依頼だけでなく、浄化装置の設置や清掃グッズを使用した方法もあります。全国を対象にサービスを展開しているグリストラップ清掃業者・装置&グッズ取り扱い企業をまとめましたので、導入に迷っている方はぜひ参考にしてください。

あなたの現場に合った方法は？
グリストラップ清掃方法を知る

ニーズ別！
グリストラップ清掃
おすすめサービス［2選］

日々の営業で後回しになりがちな「グリストラップ清掃」。しかし、清掃を怠れば悪臭や害虫の原因になるだけでなく、衛生管理や保健所からの指導リスクにも直結します。とはいえ、店舗の形態や規模によって、抱える悩みや清掃業者に求める条件はさまざまです。そこで店舗のニーズ別におすすめのグリストラップ清掃方法やサービスをご紹介していきます。

人手をかけずに
悪臭のない厨房にしたい

清掃を自動化して嫌な臭いと
作業を減らせる「浄化装置」

AICグリースオゾナイザー
（エイ・アイ・シー）

※引用元：エイ・アイ・シー　https://www.ozonizer.jp/

特徴

清掃1〜2時間を“たった5分”に短縮
毎晩、自動でグリストラップを浄化するから、夜間営業後の嫌な手作業が激減。管理責任者が常駐していない店舗や、経験の浅いアルバイトスタッフしかいない現場でも安心。
オゾンの力で“悪臭・害虫”をシャットアウト
オゾン式浄化装置が油脂とニオイを酸化分解し、クリアな状態をキープ。掃除をしても、清潔な状態を2、3日も保てないという状態から脱出可能。清掃業者と併用することでさらにクリーンな状態へ。

7年リース	月額8,300円～（税込）（※参考価格）
本体価格	63.8万円（税込）
メンテナンス	30,800円（税込）（年1回）

※2025年8月6日調査時点の参考価格です。設置工事費や料率等により料金は変わりますので、詳しくはお問い合わせください。　参照元：エイ・アイ・シー（https://eco-kankyo.com/service/ozon_greestrap）

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洗浄から産廃処理まで
まるっとお願いしたい

掃除に関する窓口をまとめて
対応できる「清掃業者」

タカヤマ

※引用元：タカヤマ　https://www.odei.jp/

特徴

清掃や廃棄の窓口を一本化
厨房・グリストラップの清掃から産廃処理まで一元化し、窓口・コスト・手間をまとめて削減。連絡や管理の煩わしさを解消し業務負担を軽減できる。
24時間の受付、緊急時にも相談可能
土日・深夜も含めた窓口受付で、トラブル発生時もすぐ相談。

清掃費用	清掃費用：385,000（税込）～/食品工場排水処理施設の原水槽清掃（モデルケース）

※2025年8月6日調査時点のモデルケース価格です。地域・条件・内容等により料金・単価は変わりますので、詳しくはお問い合わせください。　参照元：オデイ・ジャパン（https://www.odei.jp/servicestep/price.html）

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