適切な清掃頻度
グリストラップを清潔に保つためには、定期的に汚れを除去する必要がありますが、一体どれくらいの頻度でグリストラップを清掃すればよいのでしょうか。このページでは施設ごとのグリストラップ清掃の頻度や清掃時の注意点をまとめました。
グリストラップの清掃頻度は施設によって異なる
グリストラップに溜まる汚泥の量や汚れの程度は、施設の種類や来客の状態によって変わりますが、目安として施設別の一般的な清掃頻度は次の通りです。
| 居酒屋 | 月に1回 |
|---|---|
| レストラン/カフェ | 2か月に1回 |
| 厨房がある保育園や学校 | 2か月に1回 |
| スーパーやコンビニ | 3か月に1回 |
一般的な清掃頻度は上記の通りですが、「まだ掃除しなくても大丈夫だろう」「掃除したばかりだからまだ平気」と清掃を怠ると、悪臭が発生するだけでなく水が流れないといったトラブルにも繋がります。 できれば週に1回はグリストラップの清掃をした方が良いでしょう。
グリストラップ清掃の注意点
適切な頻度で清掃を行うこと
グリストラップを清掃しないまま放置すると、残飯や野菜くず、油が水槽にどんどん溜まっていきます。そのまま放置すると悪臭が発生するだけでなく、ネズミやゴキブリなどの害虫が侵入をして棲みついたり、排水管に油が詰まってしまい排水が流れずに溢れてきてしまいます。
お客様に食事を提供するお店として、衛生環境はとても大切です。適切な頻度でグリストラップの清掃を行うことは、飲食店にとって重要とも言えるでしょう。
ごみを正しく処理すること
また、グリストラップから出るゴミを適正に処理することも重要です。
グリストラップから出る汚泥・動植物性残さ・廃油などのゴミは産業廃棄物です。産業廃棄物の処理は、産業廃棄物処理の許可を取得している業者に依頼する必要があります。許可を得ていない業者に依頼した場合は委託基準違反となり、懲役刑または罰金刑に処せられます。
グリストラップから出たゴミは一般廃棄物として処理することができないので注意しましょう。
手間を考えると清掃は外注か機械に任せるのがおすすめ
グリストラップの汚れを適正に処理して清潔に保つことは重要ですが、清掃の手間やゴミの処理、精神的負担を考えると、グリストラップの清掃業者への委託や浄化装置の設置を検討するのがおすすめです。
当サイトでは全国に対応したグリストラップの清掃を行っている業者をまとめているので、「清掃を業者に委託しようかな」「浄化装置を入れてみようかな」と考えている人はぜひ清掃方法から検討してください。
グリストラップ清掃
おすすめサービス［2選］
日々の営業で後回しになりがちな「グリストラップ清掃」。しかし、清掃を怠れば悪臭や害虫の原因になるだけでなく、衛生管理や保健所からの指導リスクにも直結します。とはいえ、店舗の形態や規模によって、抱える悩みや清掃業者に求める条件はさまざまです。そこで店舗のニーズ別におすすめのグリストラップ清掃方法やサービスをご紹介していきます。
悪臭のない厨房にしたい
作業を減らせる「浄化装置」
（エイ・アイ・シー）
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オゾン式浄化装置が油脂とニオイを酸化分解し、クリアな状態をキープ。掃除をしても、清潔な状態を2、3日も保てないという状態から脱出可能。清掃業者と併用することでさらにクリーンな状態へ。
| 7年リース | 月額8,300円～（税込）（※参考価格） |
|---|---|
| 本体価格 | 63.8万円（税込） |
| メンテナンス | 30,800円（税込）（年1回） |
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対応できる「清掃業者」
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厨房・グリストラップの清掃から産廃処理まで一元化し、窓口・コスト・手間をまとめて削減。連絡や管理の煩わしさを解消し業務負担を軽減できる。 - 24時間の受付、緊急時にも相談可能
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| 清掃費用 | 清掃費用：385,000（税込）～/食品工場 排水処理施設の原水槽清掃（モデルケース） |
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