汚れ（ヘドロ）の発生
ここでは、グリストラップにヘドロが発生する原因と、店舗・施設に与えるリスクについて紹介していきます。また、ヘドロを解消する方法もあわせて掲載しているので、ぜひグリストラップ内が汚い場合に役立ててください。
ヘドロが発生する原因
グリストラップ内にヘドロが発生するのは、清掃が行き届いていないことが原因です。グリストラップには浄化機能は付いていません。自分でこまめに清掃しないと、バスケットの網目から漏れた細かな生ごみが底に溜まり、ヘドロが発生します。ヘドロ、汚泥が蓄積する前に、日常的に取り除く必要があります。グリストラップから出たゴミは産業廃棄物なので、専門の業者に回収を依頼しましょう。
ヘドロが発生による店舗・施設
へのリスク
グリストラップにヘドロが発生すると、悪臭が漂う原因となります。また、ヘドロを好む害虫がいるため、早急に対処しないと害虫が増える恐れもあります。悪臭や害虫は厨房で働く従業員にとって悪影響を与えるだけでなく、店舗や施設の利用者にとってもマイナスな印象を与えるでしょう。食中毒に繋がる恐れもあるので、早めにヘドロの対策を講じることが重要です。
ヘドロを解消する方法
自分で対応する方法
グリストラップ内に溜まったヘドロは、自分でグッズを使用してすくい上げて廃棄しましょう。毎日網カゴに溜まった生ごみと、底に溜まったヘドロを廃棄すると、悪臭や害虫の発生の予防になります。自分で取り除く場合は、汚泥をかき集めるグッズや、表面に浮かんだ油脂を回収するグッズを揃えると、作業負担を軽減できます。
業者や浄化装置に頼る方法
グリストラップ内に溜まったヘドロは、業者に定期的に清掃してもらうと、底にこびりついたものまで取り除けます。槽に溜まった水ごと吸引してもらい、隅々までキレイにしてもらいましょう。また、定期的に業者に依頼するだけでは清掃が追い付かない場合は、浄化装置に頼るのも一つの手です。浄化装置を設置すると油脂を少なくできるため、ヘドロが蓄積しにくくなります。
ヘドロをいち早く解決する
グリストラップ清掃方法とは
ヘドロの発生をいち早く解決したい方に、現場によって変わる適切なグリストラップ清掃方法、清掃会社やグッズを紹介しています。全国に対応している会社を探しましょう。
そのほかグリストラップを
放置することで
起こる問題についての
詳細はこちら
グリストラップ清掃
おすすめサービス［2選］
日々の営業で後回しになりがちな「グリストラップ清掃」。しかし、清掃を怠れば悪臭や害虫の原因になるだけでなく、衛生管理や保健所からの指導リスクにも直結します。とはいえ、店舗の形態や規模によって、抱える悩みや清掃業者に求める条件はさまざまです。そこで店舗のニーズ別におすすめのグリストラップ清掃方法やサービスをご紹介していきます。
悪臭のない厨房にしたい
作業を減らせる「浄化装置」
（エイ・アイ・シー）
- 清掃1〜2時間を“たった5分”に短縮
毎晩、自動でグリストラップを浄化するから、夜間営業後の嫌な手作業が激減。管理責任者が常駐していない店舗や、経験の浅いアルバイトスタッフしかいない現場でも安心。 - オゾンの力で“悪臭・害虫”をシャットアウト
オゾン式浄化装置が油脂とニオイを酸化分解し、クリアな状態をキープ。掃除をしても、清潔な状態を2、3日も保てないという状態から脱出可能。清掃業者と併用することでさらにクリーンな状態へ。
| 7年リース | 月額8,300円～（税込）（※参考価格） |
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| 本体価格 | 63.8万円（税込） |
| メンテナンス | 30,800円（税込）（年1回） |
まるっとお願いしたい
対応できる「清掃業者」
- 清掃や廃棄の窓口を一本化
厨房・グリストラップの清掃から産廃処理まで一元化し、窓口・コスト・手間をまとめて削減。連絡や管理の煩わしさを解消し業務負担を軽減できる。 - 24時間の受付、緊急時にも相談可能
土日・深夜も含めた窓口受付で、トラブル発生時もすぐ相談。
| 清掃費用 | 清掃費用：385,000（税込）～/食品工場 排水処理施設の原水槽清掃（モデルケース） |
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