悪臭の発生
ここでは、グリストラップから悪臭が発生する原因と、それに伴い店舗に与えるリスクを紹介しています。また、悪臭を解消する方法についても一緒に解説していきます。悪臭に悩まされている店舗・施設は、下記を参考にして解消していきましょう。
悪臭が発生する原因
グリストラップから悪臭が発生するのは、槽内に溜まった油脂・汚泥が原因です。油脂は時間が経つほど酸化が進むほか、微生物が発生する影響で臭いがきつくなります。また、油脂よりも強烈な臭いを発生する汚泥も、こまめに取り除く必要があります。第2槽に浮かんでいる油脂と、底に溜まった汚泥は定期的に自分で取り除いて、産業廃棄物として処理しましょう。
悪臭が発生による店舗・施設への
リスク
グリストラップから悪臭が発生したまま放置すると、店舗・施設に臭いが充満してしまいます。厨房で働く人達の健康を害するだけでなく、店舗や施設の利用者にも不快な思いをさせてしまう恐れがあるでしょう。また、衛生環境が悪化して食中毒や害虫が発生するリスクも捨てきれません。店舗・施設で重大な問題が起こる前に、悪臭を解消することが重要です。
悪臭を解消する方法
自分で対応する方法
グリストラップの悪臭を解消するには、日常的なメンテナンスが欠かせません。臭いがきつくなる前に、油脂・汚泥を取り除く必要があります。掃除グッズを揃えて、毎日油脂・汚泥を取り除くようにしましょう。ただし、使用頻度によっては、自分達のメンテナンスだけでは衛生環境を保てない可能性もあります。日頃の清掃に加えて、業者や浄化装置に頼ると良好な衛生環境をキープしやすくなります。
業者や浄化装置に頼る方法
グリストラップの悪臭は、業者や浄化装置に頼ると、自分で清掃する際の負担が軽くなります。業者に月1回から数ヶ月に1回清掃してもらうのに加えて、浄化装置を利用して油分を取り除くと、臭いのもととなる油脂・汚泥が発生しにくくなります。日常的な清掃と組み合わせて実施すると、悪臭が漂う心配がなくなるでしょう。
悪臭をいち早く解決する
グリストラップ清掃方法とは
業者・浄化装置に頼って問題を解決したい人や、自分で解決したい人に向けて、現場に適したグリストラップ清掃方法を紹介しています。全国に対応している会社も紹介しているので、ぜひ下記のリンクよりご確認ください。
そのほかグリストラップを
放置することで
起こる問題についての
詳細はこちら
グリストラップ清掃
おすすめサービス［2選］
日々の営業で後回しになりがちな「グリストラップ清掃」。しかし、清掃を怠れば悪臭や害虫の原因になるだけでなく、衛生管理や保健所からの指導リスクにも直結します。とはいえ、店舗の形態や規模によって、抱える悩みや清掃業者に求める条件はさまざまです。そこで店舗のニーズ別におすすめのグリストラップ清掃方法やサービスをご紹介していきます。
悪臭のない厨房にしたい
作業を減らせる「浄化装置」
（エイ・アイ・シー）
- 清掃1〜2時間を“たった5分”に短縮
毎晩、自動でグリストラップを浄化するから、夜間営業後の嫌な手作業が激減。管理責任者が常駐していない店舗や、経験の浅いアルバイトスタッフしかいない現場でも安心。 - オゾンの力で“悪臭・害虫”をシャットアウト
オゾン式浄化装置が油脂とニオイを酸化分解し、クリアな状態をキープ。掃除をしても、清潔な状態を2、3日も保てないという状態から脱出可能。清掃業者と併用することでさらにクリーンな状態へ。
| 7年リース | 月額8,300円～（税込）（※参考価格） |
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| 本体価格 | 63.8万円（税込） |
| メンテナンス | 30,800円（税込）（年1回） |
まるっとお願いしたい
対応できる「清掃業者」
- 清掃や廃棄の窓口を一本化
厨房・グリストラップの清掃から産廃処理まで一元化し、窓口・コスト・手間をまとめて削減。連絡や管理の煩わしさを解消し業務負担を軽減できる。 - 24時間の受付、緊急時にも相談可能
土日・深夜も含めた窓口受付で、トラブル発生時もすぐ相談。
| 清掃費用 | 清掃費用：385,000（税込）～/食品工場 排水処理施設の原水槽清掃（モデルケース） |
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