悪臭の発生

ここでは、グリストラップから悪臭が発生する原因と、それに伴い店舗に与えるリスクを紹介しています。また、悪臭を解消する方法についても一緒に解説していきます。悪臭に悩まされている店舗・施設は、下記を参考にして解消していきましょう。

悪臭が発生する原因

グリストラップから悪臭が発生するのは、槽内に溜まった油脂・汚泥が原因です。油脂は時間が経つほど酸化が進むほか、微生物が発生する影響で臭いがきつくなります。また、油脂よりも強烈な臭いを発生する汚泥も、こまめに取り除く必要があります。第2槽に浮かんでいる油脂と、底に溜まった汚泥は定期的に自分で取り除いて、産業廃棄物として処理しましょう。

悪臭が発生による店舗・施設への
リスク

グリストラップから悪臭が発生したまま放置すると、店舗・施設に臭いが充満してしまいます。厨房で働く人達の健康を害するだけでなく、店舗や施設の利用者にも不快な思いをさせてしまう恐れがあるでしょう。また、衛生環境が悪化して食中毒や害虫が発生するリスクも捨てきれません。店舗・施設で重大な問題が起こる前に、悪臭を解消することが重要です。

悪臭を解消する方法

自分で対応する方法

グリストラップの悪臭を解消するには、日常的なメンテナンスが欠かせません。臭いがきつくなる前に、油脂・汚泥を取り除く必要があります。掃除グッズを揃えて、毎日油脂・汚泥を取り除くようにしましょう。ただし、使用頻度によっては、自分達のメンテナンスだけでは衛生環境を保てない可能性もあります。日頃の清掃に加えて、業者や浄化装置に頼ると良好な衛生環境をキープしやすくなります。

業者や浄化装置に頼る方法

グリストラップの悪臭は、業者や浄化装置に頼ると、自分で清掃する際の負担が軽くなります。業者に月1回から数ヶ月に1回清掃してもらうのに加えて、浄化装置を利用して油分を取り除くと、臭いのもととなる油脂・汚泥が発生しにくくなります。日常的な清掃と組み合わせて実施すると、悪臭が漂う心配がなくなるでしょう。

悪臭をいち早く解決する
グリストラップ清掃方法とは

業者・浄化装置に頼って問題を解決したい人や、自分で解決したい人に向けて、現場に適したグリストラップ清掃方法を紹介しています。全国に対応している会社も紹介しているので、ぜひ下記のリンクよりご確認ください。

掃除が楽になる！
グリストラップ清掃の
方法を見る

そのほかグリストラップを
放置することで
起こる問題についての
詳細はこちら

実現したいこと別！
おすすめのグリストラップ浄化装置３選

グリストラップの浄化装置の中でも、利用者の実現したいこと別におすすめの浄化装置を選定して紹介しています。参考にしてみてください。

初期投資を抑えて
月に1万円以下で導入するなら

AICグリースオゾナイザー

引用元HP：エイ・アイ・シーHP
（https://eco-kankyo.com/service/ozon_greestrap）

特長

オゾン浄化方式
月に1度のバスケットのゴミ取りで浄化された状態が継続できる
害虫の発生や配管の詰まり、気になる悪臭を防ぐ

本体価格	月8300円～/7年リース（本体価格63万円～）
メンテナンス費用	30,800円（年1回）
本体サイズ	W326 × D326 × H502mm
取り扱い	株式会社エイ・アイ・シー

公式サイトで詳細確認＞

できるだけコンパクトに
設置スペースを抑えるなら

グリスマジックシステム

引用元HP：プラネットHP
（http://www.planet.biz-web.jp/products/jyouka-system.html）

特長

バクテリア浄化方式
バクテリアによって油脂分を分解、環境にも優しい
エアレーションで微生物を活性化させることで浄化効果を長持ち

本体価格	要問い合わせ
メンテナンス費用	要問い合わせ
本体サイズ	W220 × D269 × H244㎜
取り扱い	株式会社プラネット

公式サイトで詳細確認＞

時間帯によってオゾン発生量の
細かいコントロールが必要なら

仙水 (AS-1000DS)

引用元HP：オーニットHP
（https://www.ohnit.co.jp/product/as-1000ds/）

特長

オゾン浄化方式
臭いの強さでオゾン量を六段階切替可能
オゾン発生体は定期的に水洗いをするだけ

本体価格	85.8万円～（メーカー希望小売価格）
メンテナンス費用	要問い合わせ
本体サイズ	W264 × D186 × H271㎜
取り扱い	オーニット株式会社